Ihren Titel „Superfrucht“ hat sich die Avocado redlich verdient und es gibt eigentlich nichts, was sie nicht kann. Avocados regulieren nachweislich den Blutdruck, sie sind voller Vitamine, Kalzium und ungesättigter Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen. Sie enthalten für den Verdauungstrakt wichtige Ballaststoffe und sind dafür bekannt, Entzündungen vorzubeugen. Eine Wohltat für unseren Körper quasi. Nur die Umwelt muss wegen der wachsenden Nachfrage für die grüne Wellness-Bombe leiden.

AVOCADOS UND DIE UMWELT

Ja, die beste Ökobilanz haben diese Superfrüchte nicht. Zum einen brauchen Avocados zum Wachsen sehr viel Sonne, andererseits benötigen sie aber genauso Unmengen an Wasser: Für die Aufzucht eines einzigen Kilos Frucht sind rund 1.000 Liter notwendig. Dazu kommen lange Transportwege und das Nachreifen in riesigen klimatisierten Lagerhallen, was zusätzlich wertvolle Energie kostet. Selbst auf Bio-Avocados aus Spanien oder Israel sollte verzichten, wer sich sonst um einen umweltbewussten Lifestyle bemüht. Aber was jetzt auf den Toast schmieren?

DIE ALTERNATIVEN

Jene, die es am Morgen gerne cremig auf Brot und Brötchen mögen und auf die gesundheitlichen Vorteile der Avocado nicht verzichten möchten, finden in (ungesüßten) Nusscremes die wahrscheinlich beste Alternative. Ein Mus aus beispielsweise Haselnüssen ist ebenso reichhaltig an ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen, hat also einen ähnlich positiven Effekt auf Cholesterinspiegel und Verdauung und ist überdies voller Protein, das dich beim Muskelaufbau unterstützt. Beim Kauf darauf achten, dass das Mus kein Palmöl enthält, welches in der Herstellung katastrophale Folgen für ganze Regionen haben kann. Auch lecker: Mus aus Cashewkernen.

Du hast eine Nussallergie? Dann probier’s mal mit Hummus statt Haselnuss und Avocado! Die Creme aus Kichererbsen ist protein- und ballaststoffreich und enthält wichtige Mineralien wie Magnesium und Kalium. Und das Beste: Du kannst Hummus mit wenigen Zutaten ganz einfach zu Hause selbst zubereiten. Dafür Kichererbsen, Knoblauch, Sesampaste, Kreuzkümmel, Salz und Zitronensaft mit etwas Wasser pürieren – und fertig ist dein gesunder und umweltfreundlicher Brotaufstrich.

Für einen leckeren (und Avocado-freien) Guacamole-Mix Edamame-Bohnen kochen, pürieren und mit Knoblauch, Limettensaft und Salz würzen. Klein gehackte Tomaten und Zwiebeln hinzugeben. ///

Text: Felix Just